Hotel, ristoranti, agriturismi e strutture di ogni genere, sempre pi\u00f9 spesso offrono con orgoglio gastronomia a chilometro zero. Questa espressione si sente ormai con tanta frequenza da dimenticarne il significato e la rilevanza. Che importanza ha acquistare o servire alimenti a chilometro zero? Conta davvero la distanza fra il luogo di produzione di un prodotto alimentare e quello in cui quest\u2019ultimo viene consumato? E che peso ha questo tipo di scelta commerciale in un\u2019economia come quella italiana?
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Negli ultimi anni si \u00e8 affermata come un valore la scelta di consumare alimenti prodotti e coltivati all’interno di una stretta regione geografica,<\/strong> soprattutto se si tratta di cibi freschi come frutta, verdura, pesce e prodotti caseari. Le strutture ricettive come agriturismi e B&B, che vantano fra le proprie USP uno stretto rapporto con il territorio e con le eccellenze locali<\/strong><\/a>, in Italia, contano molto sull\u2019appeal del chilometro zero<\/strong>. I vantaggi sono innumerevoli: chi si preoccupa della sostenibilit\u00e0 sar\u00e0 felice di sapere che l<\/strong>\u2019impatto ambientale del prodotto finale si riduce drasticamente, se questo non deve essere trasportato per lunghe distanze. Ci sono inoltre prodotti che subiscono un inevitabile deterioramento della qualit\u00e0, se non possono essere consumati immediatamente e che tendono a essere difficilmente reperibili al di fuori della loro area di distribuzione tradizionale. Tutti questi aspetti possono contribuire all\u2019unicit\u00e0 dell\u2019offerta di una struttura,<\/strong> che si tratti di un resort collegato a una produzione vinicola in toscana, di una malga con produzione propria di formaggi o di una masseria salentina con un filo diretto con la piccola pesca locale.<\/p>\n Diventa espositore per il settore turismo<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t